Xôi Trứng Kiến là một món ăn đặc biệt và ngon miệng, thường được ưa chuộng ở một số vùng miền của Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng núi phía Bắc. Dưới đây là cách chế biến món Xôi Trứng Kiến:
Gạo nếp: khoảng 500g
Trứng kiến: tùy khẩu vị (thường từ 200g đến 300g)
Nước cốt dừa: khoảng 200ml
Đường: 2-3 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hành phi: 2-3 muỗng canh (tùy chọn)
Cách chế biến món Xôi Trứng Kiến
1. Chuẩn bị gạo nếp:
Gạo nếp được rửa sạch và ngâm trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm, gạo nếp được vớt ra để ráo.
2. Hấp xôi:
Gạo nếp được đem hấp trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo nấu chín và nhão.
3. Nấu nước cốt dừa:
Trong một nồi nhỏ, đun nước cốt dừa với đường và muối cho đến khi đường tan hết.
4. Rắc trứng kiến:
Trứng kiến được rửa sạch và ráo nước.
Trứng kiến được rang khô trên chảo không dầu hoặc chảo chống dính cho đến khi chúng giòn và có màu vàng.
5. Kết hợp các nguyên liệu:
Xôi nếp sau khi hấp chín sẽ được trải ra đĩa.
Trên mặt xôi, bạn rắc trứng kiến rang và hành phi (nếu sử dụng).
Nước cốt dừa được rót đều lên trên mặt xôi trứng kiến.
6. Thưởng thức:
Món Xôi Trứng Kiến thường được thưởng thức khi còn nóng.
Bạn có thể thưởng thức món này kèm với một số loại gia vị như muối tiêu hoặc hành phi.
Xôi Trứng Kiến thường được ăn sáng hoặc làm món tráng miệng.