Măng Vầu Cuốn Thịt là một món ăn truyền thống ngon miệng và độc đáo của vùng miền núi Việt Nam, được làm từ lá măng vầu cuộn thịt heo hoặc thịt bò và nướng chín. Dưới đây là cách chế biến món này:
300g thịt heo hoặc thịt bò (lươn cũng có thể sử dụng)
10-15 lá măng vầu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Hành lá và tỏi băm nhỏ (tùy chọn)
Muối (tùy khẩu vị)
Cách chế biến món Măng Vầu Cuốn Thịt
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng và dài, dễ cuộn vào lá măng vầu sau này.
Lá măng vầu được rửa sạch và lau khô.
2. Ướp gia vị:
Trong một tô nhỏ, kết hợp thịt với dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hành lá, tỏi băm nhỏ (nếu sử dụng), và muối.
Đảo đều để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Cuộn măng vầu:
Mỗi miếng thịt sau khi đã ướp gia vị sẽ được cuộn vào lá măng vầu.
Đảm bảo thịt được cuộn chặt vào lá măng vầu để tránh rò rỉ khi nướng.
4. Nướng:
Nướng măng vầu cuộn thịt trên lửa than hoặc lửa than hoa cho đến khi thịt chín và lá măng vầu có màu vàng đẹp.
5. Thưởng thức:
Món Măng Vầu Cuốn Thịt thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha cay.