Món Lạp Xưởng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt heo và gia vị, sau đó được cuộn vào ống tre hoặc vỏ mỳ xôi và nướng chín. Dưới đây là cách chế biến món Lạp Xưởng:
Thịt ba chỉ heo: 500g
Ống tre hoặc vỏ mỳ xôi
Nước mắm: 2-3 muỗng canh
Đường: 1-2 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Hành lá: 2-3 cọng (băm nhỏ)
Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
Gừng: 1 cọng nhỏ (băm nhỏ)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lá chuối hoặc lá chuối non (để cuộn nếu sử dụng ống tre)
Cách chế biến món lạp Xưởng
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ được cắt thành từng lát mỏng và rồi thái thành từng sợi nhỏ.
Nếu sử dụng lá chuối, bạn cần rửa sạch và lau khô lá chuối. Nếu sử dụng vỏ mỳ xôi, bạn có thể làm sạch và sấy khô vỏ mỳ xôi.
2. Ướp gia vị:
Trong một tô, kết hợp thịt ba chỉ với nước mắm, đường, tiêu, hành lá, tỏi, gừng và dầu ăn.
Đảo đều để thịt thấm gia vị trong khoảng 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
3. Cuộn và nướng:
Mỗi sợi thịt sau khi ướp gia vị sẽ được cuộn chặt vào ống tre hoặc vỏ mỳ xôi.
Nếu sử dụng lá chuối, bạn cuộn từng sợi thịt vào lá chuối rồi buộc chặt lại.
Nướng lạp xưởng trên than hoặc than hoa cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp, thơm phức.
4. Thưởng thức:
Món lạp xưởng thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng và dưa chua.
Bạn cũng có thể dùng lạp xưởng để chế biến các món khác như xôi, bánh mì, hay cuốn cùng với bánh tráng và rau sống.