Cách chế biến món Tôm Chua

Tôm sú: khoảng 500g (nếu tôm sú không có thì bạn có thể sử dụng tôm thẻ hoặc tôm tép)
Dấm gạo: 100ml
Đường: 50-100g (tùy khẩu vị)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Ớt sừng: 1 trái (tùy chọn)
Tỏi: 3-4 tép
Hành tím: 1 cọng
Hành lá: 1 cọng
Dứa: 1 quả (tùy chọn)
Dưa leo: 1 quả (tùy chọn)
Hạt nêm (tùy chọn)

Cách chế biến món Tôm Chua

1. Chuẩn bị tôm:
Tôm được rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, nhưng để lại đuôi.
Cắt dọc lưng tôm một đường để loại bỏ phần ruột.
2. Ướp tôm:
Tôm sau khi đã chuẩn bị sẽ được ướp với muối và hạt nêm (nếu sử dụng) trong khoảng 15-20 phút.
3. Làm nước dưa chua:
Dưa leo và dứa được bổ thành từng lát mỏng.
Hành tím được băm nhỏ.
Trộn dưa, dứa, hành tím với đường và dấm gạo. Nêm nếm vị chua ngọt sao cho vừa ăn.
4. Chiên tôm:
Tôm được chiên trong dầu nóng cho đến khi chúng chuyển sang màu cam và giòn.
5. Làm sốt:
Tỏi được băm nhỏ.
Ớt sừng cũng được băm nhỏ (nếu sử dụng).
Hành lá được cắt nhỏ.
Trong một chảo nhỏ, bạn đun nóng một ít dầu và sao vàng tỏi băm. Sau đó, thêm ớt băm và hành lá vào, đảo đều.
6. Hoàn thành món Tôm Chua:
Khi tôm đã chiên giòn, bạn đặt chúng lên đĩa và rưới sốt tỏi ớt lên trên.
Phần nước dưa chua được đặt bên cạnh tôm.
7. Thưởng thức:
Món Tôm Chua thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng và nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm pha cay.