Bánh canh Nam Phổ là một món ăn truyền thống của người dân ở vùng Nam Phổ, miền Trung Việt Nam. Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến món Bánh Canh Nam Phổ:
Bánh canh: 500g
Thịt heo: 300g (có thể sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt vai)
Tôm tươi: 200g (tùy chọn)
Rau sống: rau muống, rau cải bẹ, hành lá
Hành, tỏi, tiêu, muối
Nước dùng từ xương heo hoặc gà
Bột canh (nếu muốn sử dụng)
Cách chế biến món Bánh Canh Nam Phổ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo được rửa sạch, thái thành từng lát mỏng và ướp với hành, tỏi băm nhỏ, tiêu và một ít muối để thấm gia vị.
Nếu sử dụng tôm, bạn nên làm sạch tôm, bóc vỏ và vẩy bỏ đầu tôm, sau đó để ráo.
Rau sống được rửa sạch và cắt nhỏ.
Nấu nước dùng:
Nước dùng từ xương heo hoặc gà được đun sôi trong nồi lớn.
Thịt heo được đưa vào nồi nước dùng đun sôi và nấu cho thịt chín mềm.
Nấu bánh canh:
Bánh canh được đưa vào nồi nước dùng đã sôi, khuấy đều để bánh không bị dính.
Nếu sử dụng bột canh, bạn có thể pha bột với nước và thêm vào nồi để tạo độ đặc cho nước canh.
Thêm tôm (nếu sử dụng):
Khi bánh canh đã chín, bạn có thể thêm tôm vào nồi và nấu cho tôm chín, màu đỏ cam.
Nêm gia vị:
Nêm nếm nước dùng với muối và tiêu sao cho vừa ăn.
Thưởng thức:
Bánh canh được đổ ra tô, thêm rau sống và hành lá lên trên để tạo màu sắc và hương vị tươi mới.
Món ăn này thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo một ít tiêu, ớt và một lát chanh.