Bánh răng bừa là một món truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng và Thái ở vùng cao phía Bắc Việt Nam. Đây là một loại bánh dẻo, được làm từ bột nếp và có hình dạng như một chiếc bánh răng. Dưới đây là cách chế biến món bánh răng bừa:
Phần bánh:
Bột nếp trắng: 500g
Nước: khoảng 300ml
Dầu ăn: 1-2 muỗng canh (để tránh bánh bị dính)
Phần nhân:
Đậu xanh ngâm nở: 200g
Đường: 100g
Hạt dừa sấy khô (tùy chọn): 50g
Một ít muối
Cách chế biến món Bánh Răng Bừa
1. Chuẩn bị nhân:
Đậu xanh được ngâm nở trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đậu mềm.
Sau đó, đậu xanh được luộc chín trong nước, sau đó để ráo.
Đậu xanh sau khi luộc chín được xay nhuyễn. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt dừa sấy khô và một ít đường vào nhân để tạo hương vị đặc biệt.
2. Làm bánh:
Bột nếp trắng được trộn với nước để tạo thành hỗn hợp dẻo.
Bột sau đó được chia thành các phần nhỏ, mỗi phần có thể khoảng 30-40g.
Mỗi phần bột được làm thành hình bánh tròn, sau đó dùng tay bóp dẻo và làm thành hình bánh răng bừa.
Một lượng nhân đậu xanh đã chuẩn bị được đặt vào giữa hai lớp bánh.
3. Nướng bánh:
Bánh được nướng trên chảo hoặc chảo nướng với một ít dầu ăn.
Khi mặt dưới của bánh chuyển sang màu vàng, bạn có thể lật bánh để nướng mặt bánh kia.
Bánh răng bừa sẽ được nướng đều cho đến khi mặt bánh có màu vàng đẹp và hương thơm lan tỏa.
4. Thưởng thức:
Bánh răng bừa thường được thưởng thức khi còn ấm.
Bánh thường được ăn kèm với đậu phộng rang hoặc đậu xanh nước cốt dừa.