Bánh gai, còn được gọi là bánh gai lá dứa, là một món ăn truyền thống của người dân tộc dân dã ở Việt Nam. Bánh này được làm từ bột nếp và lá dứa, có hương vị độc đáo và màu sắc đẹp mắt. Dưới đây là cách chế biến món bánh gai:
Phần bánh:
Bột nếp: 500g
Nước cốt dừa: 300ml
Đường: 100g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Lá dứa sạch: khoảng 20-30 lá
Phần nhân (tùy chọn):
Hạt sen: 200g
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 100ml
Mỡ heo hoặc dầu ăn: 2 muỗng canh
Một ít muối
Cách chế biến món Bánh Gai
Chuẩn bị nhân (nếu sử dụng):
Nếu bạn muốn thêm nhân vào bánh, bạn có thể làm nhân hạt sen. Đầu tiên, hạt sen được ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho nở.
Sau đó, hạt sen được luộc chín trong nước, sau đó để ráo và xay nhuyễn.
Trong một chảo, phi mỡ hoặc dầu ăn, sau đó thêm hạt sen đã xay vào đảo đều.
Tiếp theo, thêm đường và nước cốt dừa vào, nêm ít muối và đảo đều cho nhân sền sệt.
2. Làm bánh:
Bước đầu, bột nếp được hòa vào nước cốt dừa, đường và muối, trộn đều thành hỗn hợp.
Lá dứa được rửa sạch, lau khô, sau đó cắt nhỏ phần cuống.
Mỗi lá dứa được lấy một ít bột nếp phủ đều lên mặt lá, sau đó chồng lên nhau.
Hỗn hợp bột nếp đã pha sẽ được đặt lên lớp lá dứa, sau đó gói kín lại.
Bánh gai được hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.
3. Thưởng thức:
Bánh gai được thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội.
Bánh thường được ăn kèm với đậu xanh nước cốt dừa, đặc biệt là vào các dịp lễ hội truyền thống.