Món Lẩu Cá Khoai là một món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ Việt Nam, thường được làm từ cá khoai cắt lát mỏng, kết hợp với nước dùng thơm ngon và nhiều loại rau củ tươi ngon. Dưới đây là cách chế biến món Lẩu Cá Khoai:
Cá khoai: 500g (chọn cá khoai tươi, có thể thay thế bằng cá lóc, cá rô, hoặc cá nào khác)
Rau củ: Bắp cải, cà rốt, nấm, bông cải xanh, rau muống, cần tây, hành tây, cải thảo, bạch tuộc, dưa leo, bông hẹ, đậu bắp, cà chua, ớt,...
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, hành, tỏi, ớt, bột ngọt, nước dừa, hành lá, ngò gai, mùi tàu, rau răm
Nước dùng: Nước lẩu cá, nước dùng từ xương, hoặc nước lọc
Mì hoặc bún: Tùy chọn
Bát lẩu: Dùng để đựng nước dùng và các nguyên liệu trong lẩu
Cách chế biến món Lẩu Cá Khoai
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sơ chế cá:
Rửa sạch cá, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng cá khoai, cắt lát mỏng.
Chuẩn bị rau củ:
Rửa sạch các loại rau củ, cắt thành từng miếng hoặc đoạn nhỏ vừa ăn.
Nấu nước dùng:
Đun sôi nước dùng từ xương hoặc nước lọc trong một nồi lớn.
Nêm gia vị với nước mắm, đường, muối, tiêu, hành, tỏi, ớt, và một ít bột ngọt (nếu cần).
Nếu muốn nước dùng thêm thơm ngon, bạn có thể thêm nước dừa vào nồi.
Nấu lẩu:
Đặt bát lẩu lên bếp, đổ nước dùng đã nấu vào.
Khi nước sôi, bắt đầu thả các loại rau củ vào nồi lẩu để nấu chín.
Tiếp theo, thả các miếng cá vào nồi lẩu và nấu cho chín.
Thêm gia vị và rau thơm:
Nêm lại nước dùng nếu cần cho vừa khẩu vị.
Thêm hành lá, ngò gai, mùi tàu, rau răm vào nồi lẩu để tăng hương vị.
Thưởng thức:
Dọn ra đĩa và ăn:
Lẩu cá khoai được dọn ra đĩa và ăn kèm với mì hoặc bún nếu bạn muốn.
Thưởng thức lẩu nóng hổi cùng gia đình và bạn bè