Món Canh Xương Rồng là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, thường xuất hiện trong ẩm thực của các vùng miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Dưới đây là cách chế biến món Canh Xương Rồng:
Xương rồng: 200g (chọn loại xương rồng ba cạnh hoặc xương rồng bẹ)
Thịt heo: 200g (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc)
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 3-4 tép
Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Rau thơm: Hành lá, ngò gai
Cách chế biến món Canh Xương Rồng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Xương rồng: Gọt bỏ gai, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Ngâm xương rồng trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ chất nhớt,
sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, nước mắm và hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, thái lát.
Chế biến:
Phi thơm hành khô và tỏi băm trong nồi với một ít dầu ăn.
Cho thịt heo đã ướp vào xào săn.
Thêm cà chua vào xào chung, nêm chút muối để cà chua mềm và ra màu đẹp.
Đổ nước vào nồi (lượng nước tuỳ số lượng người ăn), đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh trong.
Giảm lửa, cho xương rồng vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi xương rồng chín mềm.
Hoàn thiện món ăn:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần thêm muối, nước mắm, hạt nêm.
Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau thơm vào nồi, khuấy đều.
Thưởng thức:
Món canh xương rồng nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.