Canh Heo Rừng Lá Lốt là một món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt heo rừng và lá lốt. Dưới đây là cách chế biến món ăn này:
Thịt heo rừng: 500g
Lá lốt: 100g
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 3-4 tép
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Rau thơm: Hành lá, ngò gai (tùy chọn)
Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Cách chế biến món Canh Heo Rừng Lá Lốt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo rừng: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
Lá lốt: Rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, thái lát.
Chế biến:
Phi thơm hành khô và tỏi băm trong nồi với một ít dầu ăn.
Cho thịt heo rừng đã ướp vào xào săn.
Thêm nước vào nồi (lượng nước tuỳ số lượng người ăn), đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh trong.
Giảm lửa, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt heo rừng chín mềm (khoảng 30-40 phút).
Hoàn thiện món ăn:
Khi thịt đã chín mềm, cho lá lốt vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần thêm muối, nước mắm, hạt nêm.
Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau thơm (nếu có) vào nồi, khuấy đều.
Thưởng thức:
Món canh heo rừng lá lốt nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún