Bánh Tẻ Mật là một món bánh truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng quê. Dưới đây là cách chế biến món Bánh Tẻ Mật chi tiết:
Bột gạo: 300g
Nước lọc: 1 lít
Đường mật: 200g (hoặc có thể thay thế bằng đường thốt nốt)
Đậu xanh: 100g
Dừa nạo: 100g
Muối: 1/2 thìa cà phê
Lá chuối: để gói bánh
Cách chế biến món Bánh Tẻ Mật
Bước 1: Chuẩn bị bột gạo
Ngâm gạo: Ngâm gạo trong nước khoảng 4-5 tiếng, sau đó xay nhuyễn với nước để tạo thành hỗn hợp bột gạo.
Nấu bột: Cho bột gạo vào nồi, thêm nước lọc vào và khuấy đều.
Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để bột không bị dính đáy nồi và vón cục. Khi bột sánh lại và không còn nước, tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở. Hấp chín và tán nhuyễn.
Dừa nạo: Trộn dừa nạo với một ít đường để dừa ngấm vị ngọt.
Làm nhân: Trộn đều đậu xanh tán nhuyễn với dừa nạo và một chút muối.
Bước 3: Chuẩn bị đường mật
Nấu đường mật: Cho đường mật vào nồi, thêm một ít nước và đun cho đến khi đường tan chảy và sánh lại.
Bước 4: Gói bánh
Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối, lau khô và hơ qua lửa để lá chuối mềm dễ gói.
Gói bánh: Trải lá chuối ra, đặt một ít bột gạo lên, dàn đều. Cho nhân đậu xanh và dừa lên trên,
tiếp tục đặt một lớp bột gạo nữa. Cuốn lá chuối lại và gấp hai đầu để nhân không bị rơi ra ngoài. Buộc chặt bằng dây lạt.
Bước 5: Hấp bánh
Hấp bánh: Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 1-2 giờ cho đến khi bánh chín.
Bước 6: Thưởng thức
Thưởng thức: Bánh tẻ mật khi ăn có vị ngọt thơm của mật, vị bùi của đậu xanh và dừa. Bánh nên được dùng khi còn ấm để có hương vị ngon nhất.