Cua đồng rang lá lốt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam. Món ăn này kết hợp hương thơm đặc trưng của lá lốt với vị ngọt tự nhiên của cua đồng, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cua đồng rang lá lốt..
Cua đồng: 500g
Lá lốt: 100g
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá: 50g
Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
Dầu ăn: 3 thìa canh
Nước mắm: 2 thìa canh
Muối: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Cách chế biến món Cua Đồng Rang Lá Lốt
Chuẩn bị cua:
Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ phần yếm và lấy gạch cua để riêng.
Cắt cua thành đôi hoặc để nguyên con tùy kích thước của cua.
Chuẩn bị lá lốt và các nguyên liệu khác:
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Ớt thái lát.
Ướp cua:
Ướp cua với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và để cua ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Rang cua:
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
Cho cua vào chảo, đảo đều để cua chín và săn lại. Rang cua ở lửa vừa cho đến khi cua chuyển màu đỏ và giòn.
Thêm gạch cua và lá lốt:
Thêm gạch cua vào chảo, đảo đều.
Tiếp tục cho lá lốt thái nhỏ và hành lá cắt khúc vào, đảo đều khoảng 2-3 phút cho lá lốt chín và thơm.
Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường, đảo đều để gia vị ngấm vào cua.
Hoàn thiện:
Khi lá lốt và cua đã chín đều, tắt bếp.
Cho cua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và ớt thái lát lên trên nếu thích.