Bánh trôi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm vào dịp Tết Hàn thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch). Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hình dáng tròn trịa, trắng ngần mà còn bởi vị ngọt ngào, thơm ngon của nhân đường. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi
Phần vỏ bánh:
Bột gạo nếp: 500g
Nước: Khoảng 300-350ml (tuỳ theo độ hút nước của bột)
Phần nhân bánh:
Đường phên (đường thốt nốt hoặc đường mật): 100g (cắt thành các viên nhỏ)
Phần trang trí:
Mè trắng (vừng rang): 50g
Cách chế biến món Bánh Trôi:
Chuẩn bị bột:
Đổ bột gạo nếp vào một tô lớn.
Cho nước từ từ vào bột, nhồi đều tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
Chuẩn bị nhân bánh:
Cắt đường phên thành những viên nhỏ, khoảng 1-2 cm.
Làm bánh trôi:
Lấy một ít bột (khoảng 15-20g), vo tròn rồi ấn dẹt.
Đặt viên đường vào giữa, gói lại và vo tròn sao cho nhân đường không bị lộ ra ngoài.
Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
Luộc bánh:
Đun sôi một nồi nước.
Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào. Khuấy nhẹ để bánh không dính đáy nồi.
Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục đun khoảng 1-2 phút nữa để đảm bảo nhân đường tan chảy bên trong.
Vớt bánh ra, thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính nhau và có độ dai.
Trang trí và hoàn thiện:
Vớt bánh ra khỏi nước lạnh, để ráo.
Xếp bánh lên đĩa, rắc mè trắng đã rang lên trên để tạo hương vị thơm ngon.