Cháo nghêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ nghêu hấp và nước dùng từ xương heo hay gà. Nghêu được xào chín trong nước, sau đó thêm vào nước dùng đã nấu sôi cùng với gạo để tạo thành một loại cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Món này thường được ăn nóng, thường kèm theo các gia vị như hành, tiêu, và rau thơm. Cháo nghêu là một trong những món ăn ngon và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việ.
300g nghêu
1/2 chén gạo
1 lít nước dùng (hoặc nước cốt dừa để thêm hương vị)
1 cọng hành lá
1 cọng ngò rí
2 tép tỏi
Muối, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến món Cháo Nghêu:
Chuẩn bị nghêu:
Rửa sạch nghêu với nước muối loãng để loại bỏ bất kỳ cát hoặc bụi nào.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho nghêu vào đun khoảng 5 phút cho đến khi chúng mở vỏ. Lọc nước nghêu để lấy nước dùng.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi băm nhỏ.
Nấu cháo:
Đun nước dùng trong nồi, đợi nước sôi rồi cho gạo vào.
Khi gạo đã chín mềm một chút, thêm nước dùng nghêu đã lọc vào.
Tiếp tục nấu cho đến khi gạo chín và hòa quyện với nước dùng.
Nêm muối, tiêu theo khẩu vị.
Thêm nghêu và gia vị:
Khi cháo đã sánh và đủ mềm, thêm nghêu đã luộc vào.
Cho hành lá, ngò rí và tỏi vào nồi, khuấy đều.
Đun sôi trong khoảng 5 phút nữa cho gia vị thấm vào cháo.
Dọn ra đĩa và thưởng thức:
Sau khi cháo nghêu đã kết hợp đều vị, đổ ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Dùng nóng kèm với một ít nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để thêm hương vị.