Bánh đa xúc hến thường được làm bằng cách trộn bánh đa đã sấy khô với các loại rau sống như rau muống, rau má, bí đỏ, cà rốt, ớt, tỏi, và có thể thêm chút mỡ hành. Sau đó, hến được nấu chín và trộn vào bánh đa cùng với gia vị như muối, đường, nước mắm, và tiêu. Món này thường được ăn kèm với rau sống và gia vị như rau sống, rau thơm, ớt và dấm..
Bánh đa (có thể mua sẵn hoặc tự làm).
Hến (được tẩy sạch và nấu chín).
Rau sống: rau muống, rau má, cà rốt, bí đỏ (cắt nhỏ).
Ớt, tỏi (băm nhỏ).
Dầu ăn hoặc mỡ hành.
Cách chế biến món Bánh Đa Xúc Hến:
Chuẩn bị bánh đa: Nếu bạn không mua bánh đa sẵn, bạn có thể tự làm bánh đa bằng cách trộn bột mỳ với nước và muối, sau đó làm thành từng lớp mỏng và sấy khô.
Chuẩn bị hến: Tẩy sạch hến và nấu chín trong nước sôi. Lấy hến ra, để nguội, sau đó nhổ sạch và để riêng.
Chế biến nguyên liệu: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu hoặc mỡ hành vào, sau đó thêm tỏi băm và ớt để phi thơm.
Sau đó, thêm rau sống vào chảo và xào nhanh cho rau chín mềm nhưng vẫn giữ được màu sắc tươi mới.
Trộn hỗn hợp: Khi rau đã chín, thêm hến đã nấu vào chảo, sau đó trộn đều với rau và gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) theo khẩu vị.
Xúc lên bánh đa: Khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị, đổ lên bánh đa và trộn đều, để các thành phần kết hợp với nhau.
Thưởng thức: Bày món bánh đa xúc hến ra đĩa, trang trí thêm rau sống và ớt băm. Bạn có thể ăn kèm với dấm chua nếu muốn.