Thịt trâu lá nồm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu của bữa ăn
truyền thống của người dân tộc Việt. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt trâu thơm ngon
và hương vị đặc trưng của lá nồm, món ăn này đã trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình,
từ những dịp lễ tết đặc biệt đến những buổi gặp gỡ bạn bè hàng xóm.
500g thịt trâu (có thể sử dụng thịt vai hoặc thịt cổ)
Khoảng 20-30 lá nồm (tùy vào kích thước)
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
2-3 quả ớt, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
Tiêu, dầu ăn
Cách chế biến món Thịt Trâu Lá Nồm:
Chuẩn bị thịt trâu: Rửa sạch thịt và để ráo nước. Thái thịt thành từng miếng mỏng, khoảng 0.5 - 1 cm dày.
Ướp thịt: Trộn thịt với tỏi băm, ớt băm, nước mắm, muối, đường và một ít tiêu trong một tô. Ướp thịt trong hỗn hợp này từ 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị lá nồm: Rửa sạch lá nồm và phơi khô. Nếu lá nồm quá to, bạn có thể cắt lát nhỏ để dễ cuốn.
Cuốn thịt trong lá nồm: Đặt một miếng thịt đã ướp lên lá nồm, sau đó cuốn chặt lại. Đảm bảo cuốn thật chặt để thịt không bị rơi ra khi nướng.
Nướng: Trước khi nướng, bạn có thể thêm một ít dầu ăn lên mặt mỗi cuốn thịt để giữ cho thịt không bị khô. Nướng thịt trên
bếp than hoặc bếp gas cho đến khi thịt chín và lá nồm có màu vàng óng.
Dọn ra đĩa và thưởng thức: Đặt thịt trâu lá nồm ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.