Bánh Dày (bánh giầy) là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm vào các dịp lễ tết hoặc sự kiện quan trọng. Dưới đây là cách chế biến bánh dày đơn giản và truyền thống:
500g gạo nếp
Lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm
Muối
Cách chế biến món Bánh Dày
Chuẩn bị gạo nếp:
Vo gạo nếp nhiều lần cho thật sạch, sau đó ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm và dễ nấu hơn.
Nấu xôi:
Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra, để ráo nước.
Đem gạo nếp hấp chín bằng nồi hấp. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, nhưng phải đảm bảo gạo nếp chín đều mà không bị nhão.
Thêm một chút muối vào gạo nếp để tăng hương vị.
Giã xôi:
Khi xôi còn nóng, chuyển xôi vào một cối đá hoặc một cái tô lớn.
Dùng chày giã nhuyễn xôi cho đến khi trở thành một khối dẻo mịn và không còn hạt gạo nguyên.
Công đoạn này cần làm nhanh khi xôi còn nóng để dễ giã và bánh sẽ dẻo hơn.
Nặn bánh:
Bôi một chút dầu ăn hoặc nước lên tay để tránh bị dính.
Lấy từng phần xôi giã nhuyễn, nặn thành các viên tròn nhỏ hoặc dẹt tùy ý.
Đặt các viên bánh lên lá chuối đã cắt nhỏ hoặc màng bọc thực phẩm để tránh dính.
Hấp bánh (tùy chọn):
Nếu muốn bánh dày mềm hơn, bạn có thể hấp lại bánh dày trong khoảng 5-10 phút sau khi đã nặn xong.