Bánh nậm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở vùng miền Trung. Đây là một loại bánh làm từ bột gạo và nhân từ thịt, tôm hoặc cá, được cuộn trong lá chuối, sau đó hấp chín. Dưới đây là cách chế biến món bánh nậm:
Phần vỏ:
Bột gạo: 300g
Nước: khoảng 400ml
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1-2 muỗng canh (để tránh bánh bị dính)
Lá chuối (hoặc lá dứa): khoảng 20-30 lá
Phần nhân:
Thịt heo: 200g
Tôm tươi: 200g (tùy chọn)
Hành lá, tiêu, muối, tỏi băm nhỏ
Cách chế biến món Bánh Nậm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt heo được cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tôm tươi được bóc vỏ, tách đuôi và vẩy bỏ phần đầu.
Hành lá được cắt nhỏ. Tỏi được băm nhỏ.
2. Làm nhân:
Trộn thịt heo với tôm tươi, hành lá, tỏi băm, tiêu và muối. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt và tôm.
3. Làm vỏ bánh:
Trộn bột gạo với nước, muối và dầu ăn để tạo thành hỗn hợp lỏng.
Lá chuối được rửa sạch, lau khô và cắt phần cuống.
Mỗi lá chuối được phủ một lớp hỗn hợp bột, sau đó chồng lên nhau.
4. Cuộn bánh:
Một ít nhân đã chuẩn bị được đặt giữa hai lớp lá chuối đã phủ bột.
Cuộn từng miếng bánh lại, sau đó đảm bảo bánh được cuộn kín, không bị rò rỉ nhân.
5. Hấp bánh:
Bánh nậm được hấp trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín mềm và nhân chín.
6. Thưởng thức:
Bánh nậm thường được thưởng thức ấm, kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm gừng.
Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống như rau sống, rau răm, ớt và chanh để tạo thêm hương vị.